Рулет мясной из свиной кожи

Покупатели часто делают мне комплименты за качество продукта и сервис. Однажды я услышала разговор моих клиентов.Один из них делился рецептом вкусной закуски, приготовленной из купленного в моей лавке

76 8

У меня своё фермерское хозяйство. Я построила свиноферму и туда поселила несколько милых поросят. Когда они выросли, то стали стремительно увеличиваться в количестве. Открыла мясную лавку и стала продавать свежее парное мясо.

Покупатели часто делают мне комплименты за качество продукта и сервис. Однажды я услышала разговор моих клиентов. Один из них делился рецептом вкусной закуски, приготовленной из купленного в моей лавке мяса. Берите себе на вооружение и не пожалеете!

Рулет мясной из свиной шкурки. Пошаговый рецепт.

После разделки большого куска мяса остаётся такой же широкий лоскут свиной кожи.

  • 1.Очистите его от излишка жира и отбейте молоточком. Натрите кожу смесью соли с любимыми специями. Я использую для этого очень вкусную адыгейскую соль. Она с полезными специями и хорошо подходит не только для мяса.

  • 2. Мясо для рулета должно быть не жирное. Нарезать его не толстыми пластинами, отбить, разложить равномерно на всю поверхность свиной кожи.

  • 4. Посыпать сверху 1ч.ложкой специй для мяса с солью пополам. Можно добавить немного тёртого чеснока, зелени, но не злоупотребляйте ими.

  • 5. Для сохранения цвета мяса растолочь 1 таблетку аскорбиновой кислоты без глюкозы и посыпать на уложеное мясо.
  • 6.Туго скатать рулет в трубочку, перевязать толстой нитью вдоль и поперёк.

  • 7.Уложить готовый полуфабрикат в полотенце и убрать в холодильник на ночь.
    Утром завернуть его тщательно в пищевую плёнку, чтоб при варке не распался.
  • 8. Взять большую кастрюлю (5 литров), налить воду и размешать в ней 1 ст л.адыгейской соли. Довести до кипения на огне.
  • 9. Опустить рулет в кипящую воду. Как только она вновь закипит, убавить огонь, чтобы вода не булькала. Закрыть крышкой и варить 3-4часа.
  • 10. Вытащить из кастрюли сваренный рулет, охладить, завернуть в пекарскую бумагу или пергамент, и в холодильник. Готово!

  • 11. Для длительного хранения положите рулет в морозилку. Он может долго храниться и хорошо режется на порции.
  • Это очень вкусное блюдо как в холодном виде, так и с пылу-с жару. Приятного аппетита!
76 8

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Natico

274
Люблю общение, друзей и позитив. Мне все интересно! Живу, хочу жить и кажется, мне это удается!
Друзья, большая просьба – Отвечайте читателям взаимностью – и все у вас будет хорошо! Пишите, читайте и ставьте чаще лайки!
Комментарии: 341Публикации: 38Регистрация: 12-01-2019
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
Войти с помощью: 
Генерация пароля